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欧阳永志 照相

　　白露是农历二十四骨气中的第十五个骨气，当太阳到达黄经165度时为白露。此时气温运行下落，天气转凉，早晨草木上有了露珠。每年公历的9月7日前后是白露。

　　《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在早晨技艺发现大地和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上头，故名。古东说念主以四时配五行，秋属金，金色白，故以白描述秋露。投入“白露”，晚上会感到一点丝的凉意。

　　我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此骨气恰是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟运行贮存干果食粮以备过冬。可见白露实质上是天气转凉的象征。

　　◆ 骨气由来

　　白露是农历二十四骨气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时交白露骨气。白露是秋天的第三个骨气，暗示孟秋时节的闭幕和仲秋时节的运行。露珠是由于温度镌汰，水汽在大地或近地物体上凝结而成的水珠。是以，白露实质上是表征天气还是转凉。这时，东说念主们就会彰着地嗅觉到炎暑的夏天已过，而直快的秋天还是到来了。日夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到过甚，轮回来往，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气缓缓加剧，早晨的露珠随之日益加厚，凝结成一层白白的水点，是以就称之为白露。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意念念是说，处暑仍热，每天须用一盆水耽溺，过了十八天，到了白露，就不要赤膊赤身了，以免着凉。还有句俗语：“白露白迷迷，秋分稻秀皆。”意念念是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收获。

　　“白露”是反馈当然界气温变化的节令。露是“白露”骨气后特有的一种当然征象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“冷风至，白露降，寒蝉鸣。”古东说念主在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”其实，情状学标明：骨气至此，由于天气缓缓转凉，白天阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下落，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成轻捷的水点，相配密集地附着在花卉树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照耀，看上去愈加晶莹晶莹、皑皑无瑕，煞是惹东说念主喜爱，因而得“白露”好意思名。

　　◆ 承诺特征

　　植物运行有露珠投入白露骨气后，夏日风缓缓被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气缓缓望而生畏。冷空气分批南下，经常带来一定范围的降温幅度。东说念主们爱用“白露秋风夜，整宿凉整宿”的成语来描述气温下落速率加速的情形。

　　◆ 民俗

　　祭禹王

　　白露时节亦然太湖东说念主祭禹王的日子。禹王是听说中的治水勇士大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、爽朗、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以爽朗、白露春秋两祭的边界为最大，历时一周。

　　在祭禹王的同期，还祭地盘神、花神、蚕花密斯、门神、宅神、姜太公等。

　　祭祀行径技艺，《打渔杀家》是必演的一台戏，它托付了东说念主们对好意思好生计的一种祈盼和向往。《打渔杀家》凭证陈忱《水浒后传》改编，别号《庆顶珠》、《讨鱼税》，在舞台上久演不衰。

　　吃龙眼

　　福州有个传统叫作念“白露必吃龙眼”的说法。民间的意念念为，在白露这一天吃龙眼有大补体魄的奇效，在这一天吃一颗龙眼颠倒于吃一只鸡那么补，听起来嗅觉太 夸张了，不外如故有一些深嗜的。因为龙眼自己就有利气补脾、养血安神、润肤好意思容等多种功效，还不错调节贫血、失眠、神经苍老等好多种疾病，并且白露之前的 龙眼个个大颗，核小味甜口感好，是以白露吃龙眼是再好不外的了，无论是不是真朴直补，吃了便是补，是以福州东说念主也习惯了这一传统习俗。

　　集聚“十样白”

　　浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，东说念主们于此日集聚“十样白”（也有“三样白”的说法），以偎乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋养体魄，去习惯（环节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，成人网如白木模、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

　　吃番薯

　　民间以为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故友时农家在白露节以吃番薯为习。

　　白露清茶

　　说到白露，爱喝茶的老南京都十分赞佩“白露茶”，此时的茶树进程夏日的燥热，白露前后恰是它孕育的极好时间。白露茶既不像春茶那样鲜活，不禁泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独到醇厚幽香味，尤受老茶客喜爱。

　　此时，家中存放的春茶已基本“破费”得差未几了，白露茶正接上，是以到了白露前后，有的茶客就托东说念主买点白露茶。

　　白露米酒

　　资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接东说念主必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的极品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，着名入远。《水经注》记录：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献 同也。” 、渌酒均系传世好意思酒。《晋书.武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌失色。 《九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’，与 酒别。”程乡即今三都、蓼江一带。资兴从南宋到民国初年称兴宁，故有郴州兴宁县之说。 白露米酒的酿制除汲水、收受骨气颇有厚爱外，顺次也颠倒独到。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里， 装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制） ，然后入坛密封，埋入地下大要窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十 年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于进口，幽香扑鼻，且潜力极强。清光绪元年（1875）纂修的《兴宁县志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而 醉”。《水经注》还记录，南朝梁文体家任与友刘 杳闲扯，“任谓刘杳曰：‘酒有沉，当是虚言？’杳曰：‘桂阳程乡有沉酒，饮之至家而醒，亦其例也。’南朝梁时，兴宁附庸于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下东说念主家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有东说念主把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷造成，略带甜味，故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代，南京城里货仓里还有零拷的白露米酒，自后缓缓灭亡。

　　◆ 骨气养生

　　白露是典型的秋天骨气，古语说：“白露骨气勿露身，迟早要打法。”意在教导东说念主们此时白天诚然暖热，但迟早已凉，打赤脯容易着凉。白露时节，支气管哮喘发病率很高，因此要作念好防患职责。此骨气的养生要点是加强体魄西宾，防卫迟早不要受凉，对过敏性疾病积极防患。白露时节要防御鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。终点是因体质过敏而激勉上述疾病的患者，在饮食调度上更要安定，平淡要少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。

　　在白露一骨气中要防患秋燥，燥邪伤东说念主，容易耗东说念主津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。防患秋燥的顺次好多，可稳健地多服一些富含维生素的食物，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如东说念主参、沙参等，对缓解秋燥有良效。（本文凭证百度百科、骨气在线查询、百山探索等汇集常识轮廓整理）