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最近天气热。到了晚饭时分，我听到周围的共事说我莫得胃口，天太热了，不念念吃饭。我的家东说念主莫得这个问题。更无须说我每天王人换菜了。有些食品即使吃几次也不会厌倦。今天共享的主题是《大厨教你蒸馒头秘方巨臀 twitter，发面有妙技，作念法掌抓了，馒头又香又软》

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在咱们朔方地区，面食是主食。馒头香软适口。这些是东说念主们简直每天王人会吃的食品。包子的制作步调无非便是和面、发酵、蒸三个法子。如若你能掌抓这三个法子的基础学问，当然就能作念好馒头了。我叔叔是别称厨师，计划包子营业已有十多年了。他有我方的蒸馒头“秘方”。

要念念馒头又香又软，发酵一定要作念好。酵母是首选，亦然最合适的发酵剂。性质知道，用量易于戒指。当与面粉按相宜比例混杂时，不错遍及发酵，并保证发酵全王人。发酵老面条是家庭常用的步调。由于老面条中的菌群复杂，发酵经由中容易产生酸，因此常常需要添加碱来中庸。

添加原则的量是不能控的，需要告诫。许多东说念主抓不住，容易导致包子发酸或者基础底细发苦。另外，碱还会概况馒头中的维生素，概况养分。因此，用老面加碱留住馒头的作念法已迟缓被淘汰，惟一部分老年东说念主仍能使用。

另外，不错用白糖、无铝泡打粉援助发酵，使发酵更透澈，作念出来的包子愈加香软。具体配方如下：中筋面粉500克，酵母5克，性爱图无铝泡打粉2.5克，糖15克，植物油3克，冷水270毫升。按照这个比例来发酵，作念出来的包子会绝顶松软、香甜。

发酵的进程一定要戒指好。面团的体积会加多一倍。如若用手指按压发酵好的面团，它很快就会弹归来。用手轻敲，会听到敏感的回声，评释发酵完成。值得精细的是，包子胚作念好后，还需要进行第二次发酵经由。常常，将馒头胚放入一锅温水中，盖上盖子，静置15分钟后再蒸，以使馒头更软。

水同意后就运行蒸馒头的时分。一般情况下，蒸20-25分钟即可。包子煮好后，先不要急着开锅。关火蒸5分钟，防护头皮起皱纹，包子就作念好了。面团中掺入极少泡打粉不错使包子愈加香软，而白糖不错加速发酵速率，使包子变得香甜略带嚼劲。

以上便是包子的蒸制妙技。铭刻共享这个秘方。春、夏、秋季用冷水和面，冬季用温水和面。蒸出来的包子又香又软。你知说念馒头吗？如若您有什么好的提议，迎接留言共享。谢谢你们。好了，今天的共享就到这里。如若您以为著述有效，如若心爱咱们的著述，别忘了点击关心和点赞巨臀 twitter，让咱们每天更精彩！

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